Ecco una cucina originale, nata all’insegna della genuinità e dei sapori di una volta, tutta da scoprire: formaggi di malga, burro e ricotte, funghi freschi, biscotti secchi, saporitissimi salami e insaccati, negozi di erboristeria, dove si scoprono i mille usi delle erbe spontanee, e ancora miele e marmellate d’ogni tipo, sciroppi di frutta, ortaggi, frutti di bosco, grappe aromatizzate. Deliziosi i cjarsons, particolarissimi agnolotti di pasta di patate ripieni di ricotta, spezie, uva sultanina, noci, frutta secca, erbe aromatiche, e frico, uno dei piatti della tradizione carnica poco conosciuto al di fuori del Friuli, dove l’ingrediente principe è il formaggio Montasio, altro vanto regionale.

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