Nuotare, fare sport, passeggiare lungo i percorsi naturalistici e andare alla scoperta dei tesori nascosti nei centri della costa e nelle città dell’entroterra mette senza dubbio un grande appetito. In Veneto ovunque ci si trovi la brezza giunge mescolata al profumo di abbondanti grigliate di pesce appena pescato nel mare, nelle lagune, nei rami dei fiumi. Perché la pesca da queste parti si pratica davvero dappertutto. E alla fine della giornata le reti sono sempre piene: spigole, sogliole, triglie, cefali, orate, branzini… 

A solleticare il palato e la vista, perché anche l’occhio vuole la sua parte, l’antica sapienza casalinga unisce una tradizione culinaria di antichissima data ad una creatività senza pari nel portare i piatti in tavola. In ristoranti esclusivi, trattorie caratteristiche, tradizionali casoni dal tetto di canne o semplici banchetti in riva al mare …. ogni posto è quello buono per gustare al momento tutto il sapore autentico del pesce accompagnato da un buon bicchiere di vino. Qualche esempio di piatto tradizionale per stuzzicare l’appetito: le celebri schie con polenta, gli scampi marinati, gli spaghetti alla marinara, alla grancevola o alle vongole, il branzino, il bianco nero alla ciosota, le seppioline alla pescatora, l’orata al cartoccio, i caparossoli in savonarola, il rombo in salsa pevarada, la renga a scotadeo, masanete e moeche, le anguille con polenta … il tutto sapientemente abbinato agli squisiti prodotti della terra. 

Anche la terra infatti, opportunamente seminata e coltivata, regala prodotti estremamente gustosi e profumati. I palati raffinati potranno cogliere tutte le sfumature di sapore esistenti tra la rosa di Chioggia, tipico radicchio locale coltivato anche negli orti di Rosolina, e il radicchio rosso del Trevigiano, o assaporare fino in fondo i grossi, bianchi e dolcissimi asparagi della zona, e, ancora, le castraure, i carciofini mori dalle foglie viola e le sparesee, i sottili asparagi verdi. Ma nei curatissimi e ordinati orti, che oramai fanno parte del tradizionale scenario naturale, crescono rigogliosi anche molti altri ortaggi: cipolle, cavoli, verze, cappucci, zucche, fagioli, carciofi, piselli, carote trovano, in effetti, l’habitat naturale ed ideale proprio in quella sabbia fine tanto decantata. Non va poi dimenticata la grande varietà di frutta estiva che spesso orna anche i gustosissimi gelati che si possono assaporare sul lungomare, la sera, o in spiaggia, durante il giorno, per rinfrescarsi e dissetarsi: angurie, meloni, uva, pesche, albicocche e moltissimi altri succosi e prelibati frutti.
E per esaltare il gusto di ogni singola pietanza .…ci sarà solo l’imbarazzo della scelta per stabilire quale degli ottimi vini bianchi, rosati e rossi di produzione locale si sposerà meglio col menù prescelto. Ma non finisce qui … un sorso di un’ottima grappa veneta, corposa e amabile al tempo stesso, permetterà di concludere il pasto nel migliore dei modi.

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